值此中秋佳節(jié)來(lái)臨之際,為保證食品安全,我單位應(yīng)漯河食品廠(chǎng)的邀請(qǐng),攜水分活度測(cè)試儀來(lái)到河南一食品廠(chǎng)測(cè)試月餅的質(zhì)量,剛到廠(chǎng)里,我們就感受到了廠(chǎng)里的熱情和期待,并將新品月餅?zāi)贸鰜?lái)讓我們測(cè)試水分活度。水分活度這個(gè)指標(biāo)是食品行業(yè)里面,食品出廠(chǎng)前必須檢測(cè)的一個(gè)項(xiàng)目,它能確保食品出廠(chǎng)在保質(zhì)期內(nèi),保證食品新鮮和口感。食品廠(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)說(shuō),我們用新鮮的餡料,考究的工藝,再加上北斗星先進(jìn)的儀器測(cè)試,為的就是中秋節(jié),讓消費(fèi)者買(mǎi)得安心,吃的放心,杜絕隔年月餅餡料的出現(xiàn)。
大家可能不知道,微生物在高水分活度下繁殖能力強(qiáng)。新鮮食品原料中,水分活度高達(dá)0.99,故而極易腐敗,包括月餅及各類(lèi)點(diǎn)心、果蔬、魚(yú)肉、奶等。水分活性降到0.75左右后,能生存的微生物種類(lèi)受到很大限制,產(chǎn)毒能力喪失。0.70以下,總的說(shuō)來(lái)食品可以長(zhǎng)期保存。所以食品的水分活度檢測(cè)成為食品保質(zhì)的必要監(jiān)測(cè)手段。
露從今夜白,月是故鄉(xiāng)明,北斗星儀器愿大家生活如月光下的月餅,甜甜蜜蜜,團(tuán)團(tuán)圓圓。
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